さくらしんまち保育園園長の小嶋泰輔氏は、食育の実践で知られ、書籍や雑誌、テレビなどでも取り上げられてきた。2023年に開催された「次世代園経営者セミナー」では、「食が発展すれば園も発展する。食育から始まるおいしい成長戦略」をテーマに登壇。今回は、その講演内容をダイジェストで紹介する。 食が発展すれば園も発展する 園は東京都世田谷区桜新町にあり、法人としては複数の保育施設を運営。同じ地域には姉妹園も...

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